タイで食べた庶民のお菓子、パイナップルジャムのクッキー

今日はお買い物に行ったらスーパーでたまたまパイナップルジャムを発見しました。普段はあまりジャムが好きじゃないから買わないし、トーストにもヨーグルトにもジャムを使わないから、どうしようかなぁ?って考えたけど、なんか珍しかったのでついつい購入しちゃいました。そのままちょっと舐めてみたら、濃厚なパイナップルの味がします!そして思い出したのが、以前タイを旅行した時に食べたパイナップルジャムを挟んだクッキーです。ひと口サイズのクッキーでパイナップルジャムを挟んで、ザラメ糖がパラパラとまぶしてある、特にこれといって特別なものではないジャムサンドクッキー。街の屋台や駄菓子屋さんやスーパーで20個程入って60円ぐらいで売られていました。なんだか懐かしくなって、シンプルなクッキーも買ってきて自作パイナップルジャムサンドクッキーを作ってみました。美味しい、でも、なんだかあのタイで食べた味とはちょっと違うんですよね。次はもうちょっとタイの味に近づけるように研究してみます。